Pâte à sucre maison

En ce moment, je pâtisse beaucoup car je m’entraîne pour réaliser les gâteaux d’anniversaire de mes hommes qui fêtent bientôt leurs anniversaires : 2 ans pour mon fils et 30 ans pour mon homme. Alors, pour l’occasion, je teste la pâte à sucre et plusieurs bases de gâteau pour trouver le meilleur compromis au niveau du goût et du visuel et ce n’est pas si simple que cela ! Les premières fois, j’avais acheté ma pâte à sucre mais j’ai vite trouvé ça cher et j’ai donc cherché une façon de la réaliser à moindre coût et moi même ! Et bien c’est super bon, très facile à réaliser et quelle classe de la faire maison ! Je l’ai faite en blanc mais j’attend (avec impatience) mes colorants en gel dans les jours à venir pour pouvoir m’amuser ! Pour ce gâteau, j’ai fait un Sponge cake (la recette arrive bientôt), j’ai coupé mon gâteau en 2 et y est mis de la confiture de fruits rouges. En ce qui concerne la pâte à sucre, la déco n’est pas forcément simple, je ne suis pas encore tout à fait au point mais je suis plutôt fière de moi tout de même !

Ingrédients pour 500 gr de pâte à sucre :
– 1 pot de 500 gr de sucre glace,
– 1 blanc d’oeuf,
– 2 cuillères à soupe de glucose liquide (en vente sur internet et épicerie spécialisée), de miel ou de sirop d’agave.

Préparation : 10 minutes

Niveau de difficulté :

Recette :

Dans le bol d’un robot, mélangez le blanc d’oeuf et le glucose.

Ajoutez le sucre glace petit à petit afin de bien homogénéiser le mélange. Dès que la préparation se durcit, finissez le pétrissage à la main.

Faites une boule, la colorer si vous le souhaitez à l’aide de colorant en poudre ou en gel, bien mélanger et saupoudrez votre plan de travail et votre rouleau de fécule de maïs et étalez votre pâte à sucre au rouleau.

Décorez ainsi votre gâteau. N’hésitez pas à utiliser des emportes pièces pour personnaliser votre oeuvre. Travaillez la pâte à sucre délicatement car elle est très fragile.

Bon appétit !