Formation de Cake Design avec Beatriz Belliard

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ce que j’ai pu réalisé lors de ma formation de 3 jours à l’Académie de Cake Design de Beatriz Belliard à Montgermont (près de Rennes). J’ai eu la chance de pouvoir apprendre beaucoup de choses lors de ce stage d’initiation au Cake Design. J’avais déjà fait des tentatives pour des anniversaires mais j’avoue que le résultat n’était pas à la hauteur de mes attentes. Alors que désormais, j’ai appris les bases de cette technique et je vais enfin pouvoir réaliser des choses beaucoup plus belles :). J’ai appris à réaliser la décoration de gâteau simple, le montage et la décoration d’un wedding cake de 3 étages, j’ai appris à réaliser des fleurs (rose et pivoine) et des noeuds, j’ai appris le modelage d’une mariée, à comment se servir d’un aérographe, comment décorer avec du glaçage royal (poche à douille et pochoir) et différentes technique de modelage de la pâte à sucre. Une formation très complète ! Je ne pensais vraiment pas être capable de réussir à faire ce type de gâteau car c’est un véritable travail d’orfèvre mais si on prend le temps, on peut y arriver !

En ce qui concerne l’Académie du Cake Design, Beatriz Belliard, chef pâtissière et cake designer, nous permet d’apprendre les techniques du cake design, elle fait également des ateliers plus spécifiques comme le modelage de personnages, des ateliers cupcakes, les gâteaux sculptés, les Topsy Turvy cake et des ateliers pour les enfants ou pour les parents et les enfants. Les prix varient de 20€ (par exemple : décoration d’un petit gâteau pour les enfants) à 1750€ (11 jours de formation pour tout savoir sur la pâte à sucre) selon l’atelier choisi.Une idée de cadeau original pour ces proches par exemple !

En tout cas, si vous aimez ce type de gâteau et que vous avez envie d’en apprendre plus, je vous conseille vivement de suivre une atelier ou une formation avec Beatriz Belliard. J’ai vraiment apprécié ces 3 jours qui sont passés très (trop) vite avec mes supers camarades de formation !

Voici quelques exemples de ce que j’ai réalisé :

Gâteau décoré au glaçage royal et pâte à sucre

Gâteau décoré à l’aérographe

Rose (oui on peut la manger!)

Gâteaux avant le montage du wedding cake

Wedding Cake prêt à être décoré 🙂

La mariée

Le derrière de la mariée

Wedding Cake terminé (avec un beau rayon de soleil)

Le derrière du Wedding Cake

Prêt à être déguster 🙂

Et les oeuvre des mes camarades, car eux aussi ont travaillé dur pour faire de magnifiques gâteaux :

Wedding Cake d’Aurélia (aussi appélée Gérard!)

Wedding Cake d’Alexandre (aussi appelé L’Homme)

Et nos 3 oeuvre réunies

Bonne journée à toutes et à tous !